Installée depuis septembre 2021 dans les anciens locaux de Murgier, la brasserie Brew Lab a été créée par Niek Koopman, Davy Brugnetti. Mathieu Ravassard, maître brasseur, a rejoint l’équipe. Aujourd’hui, les trois hommes ont à cœur de fabriquer une bière de qualité et devenir des acteurs incontournables de l’activité brassicole dans la région et en France.
Niek Koopman, quelle est votre formation professionnelle initiale ?
Je suis diplômé de l’école de commerce de Lyon. J’ai une bonne expérience de la finance et l’immobilier, notamment. C’est donc dans ces domaines que j’ai fait mes premières armes. J’ai ensuite créé une première société avec Davy Brugnetti.
Et tout récemment, avec Davy, nous avons créé la société Brew Lab qui se veut une brasserie avec un concept original : de la bière artisanale et éphémère qui se réinvente avec des saveurs chaque fois nouvelles. Aujourd’hui, les amateurs boivent la bière comme on le fait depuis toujours avec le vin. Les saveurs sont multiples.
Dans ce partenariat quel est le rôle de chacun ?
En ce qui me concerne je suis à la Direction commerciale et je suis chargé de la prospection. J’ai la lourde tâche de découvrir et de fidéliser de...
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