D’employés à nouveaux propriétaires, ils ont pris la tête de la boulangerie-pâtisserie Au Pétrin des Saveurs, l’opportunité de faire “évoluer la qualité à notre idée.”
Les habitués du Pétrin des Saveurs ont-ils senti une différence dans le goût du pain ces dernières semaines ? Un changement est arrivé début septembre : deux nouveaux propriétaires, Arnaud Recher, boulanger, et Rémi Allemoniere, pâtissier, ont succédé à Bernard Chatrain à la tête de la boulangerie rue Notre-Dame des Marais. Pourtant, point de virage brusque puisqu’Arnaud Recher travaillait déjà depuis 2015 dans cet établissement : “Je savais que M. Chatrain voulait prendre sa retraite. L’affaire m’intéressait, par rapport à son potentiel, son emplacement.”
L’opportunité a ainsi créé l’idée de se mettre à son compte : “En tant qu’artisan, c’est intéressant de travailler à sa façon, pour soi, c’est un accomplissement personnel.” Son partenaire Rémi Allemoniere a déjà une expérience en la matière puisqu’il a déjà été à son compte pendant cinq ans par le passé. Lui aussi travaillait déjà dans ce commerce depuis un an. En outre, cela fait déjà dix ans que ces deux-là se connaissent, ayant travaillé ensemble quatre ans à Divonne-les-Bains. Quelle...
La suite est réservée à nos abonnés.
Abonnez-vous et accédez à tous nos contenus !
Déjà abonné ? Se connecter
