Les galettes de Sophie régalent bien au-delà de la Cité

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Enthousiaste et motivée, Sophie Chardon entend avec ses bonnes galettes participer au mieux à l’animation et au rayonnement de la Cité qui l’a vu grandir

Depuis cette année, cette jeune commerçante de la Cité de Pérouges qui fabrique des galettes et des tartes salées participe occasionnellement à des marchés de producteurs locaux dans l’Ain.

Issue d’une famille qu’on ne présente plus sur la commune, Sophie Chardon gère un petit local commercial, rue des Rondes dans la Cité, qui appartenait auparavant à sa tante Françoise. Avant de faire des galettes en 1987, cette dernière tenait à cet endroit des chambres d’hôtes qui fonctionnaient avec le Relais de la Tour. Il y a trois ans, suite à des soucis de santé, sa tante lui propose de reprendre son activité. Une opportunité qu’est heureuse de saisir Sophie qui, enfant déjà, aidait sa tatan à préparer les galettes, mais aussi et surtout, “le début d’une belle aventure” pour cette jeune trentenaire qui, jusqu’ici, travaillait juste en face dans la boutique L’Estanco tenue par ses parents. Ouvert uniquement les week-ends et les vacances scolaires, son commerce dénommé “ô Galettes de Sophie” ne tarda pas à vite trouver son rythme de croisière si bien qu’en 2019, cette auto-entreprenneuse décida de s’y consacrer à temps plein.
S’approvisionnant auprès de fournisseurs rhônalpins pour ses œufs, son beurre, sa crème et sa farine, ce petit bout de femme dynamique au contact facile n’est jamais à...

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