Il perpétue chaque année ce même rituel qui appartient véritablement à l'histoire de nos campagnes. Le bouilleur de cru a fait une halte à Ambronay.
Jean-Yves Sourd, bouilleur de cru ambulant distille de l’eau-de-vie à travers l’Ain depuis 39 ans, chaque hiver. Sa tournée débute à Servignat, près de sa ferme, avant de se poursuivre à St-Martin le Châtel, Ceyzériat, Faramans, Sainte-Julie, Ambronay, Cerdon, pour finir à Boyeux-St-Jérôme. Il a donc installé sa grande remorque sur la place des Mattes à Ambronay durant quelques jours. Son alambic qui n’est pas de la dernière génération mais fonctionne à merveille, a distillé une bonne odeur de fruits chauds. Il faut ainsi environ deux heures pour que l’eau-de-vie jaillisse, mais le client ne peut pas retirer et transporter sa production avant 18 heures, conformément à une réglementation très précise. Faire son eau-de-vie à partir de fruits est toujours un moment de convivialité entre les clients et Jean-Yves Sourd, ce professionnel qui est très apprécié par sa clientèle constituée essentiellement d'habitués. L’année 2019 n’a cependant pas été une très bonne année pour la récolte des fruits, qui a été irrégulière selon les secteurs géographiques. Les aléas climatiques, comme le gel revenu deux fois au printemps et la sécheresse de l’été, ont...
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